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kleiner Weintipp

Aktueller Tipp

Sauvitage vom Weingut Hockenberg

Sauvitage vom Weingut Hockenberg

Sehr geehrte Weinfreundinnen und Weinfreunde,


wooow! Dieser Wein ist einfach nur der Hammer! Und für eine Auslese sehr attraktiv bepreist!

 

Das Flehinger Weingut Hockenberg wartet erstmals mit einem Sauvitage auf. Und gleich was für einem!

 

Sauvitage? Noch nie gehört? Der Sauvitage ist eine sogenannte pilzwiderstandsfähige weiße Rebsorte (im Fachjargon landläufig "Piwi" genannt), die auf Riesling, Grauburgunder und Sauvignon Blanc zurückgeht. Sie hat seit 2020 eine Marktzulassung, und das Weingut Hockenberg hat sie bald darauf angepflanzt: Prompt war sie bereits 2023 im Ertrag. Einer der Vorteile der Pilzresistenz ist, dass man nicht so oft spritzen muss: Dies spart Diesel und damit CO2-Emmissionen.

 

Und für den "kleinen Weintipp" ist es ebenfalls ein Novum: Erstmals in seiner 185-Ausgaben-Geschichte darf er einen Sauvitage präsentieren! Abgefüllt wurde dieser prächtige Sauvitage halbtrocken in der schlanken grünbraunen 0,75er Flasche mit dem bekannten cremefarbenen Hockenberg-Etikett und weißem Longcap-Schraubverschluss. Im Glas zeigt er ein zartes Strohgelb mit ganz leicht grünlichen Reflexen. Im Bukett findet man etwas Stachelbeere und auch Brioche. Der Geschmack des Hockenberg'schen Sauvitage ist fruchtig-voll, man erkennt Anklänge von Pfirsich. Der Abgang ist kräftig und bringt etwas weißen Pfeffer mit sich. Das Finale schließlich ist langanhaltend und betört mit exotischer Frucht wie Guave oder Maracuja. Auch leicht nussige Aromen sind zu finden.

"Der Sauvitage hat relativ kleine Beeren, daher sind die Trauben sehr locker," erläuterte Christine Link, ihres Zeichens eine der beiden Önologen des Weinguts. "Daher waren die immer gut durchlüftet und bekamen keine Fäulnis. So konnten wir sie im Herbst trotz des zunächst feuchten Wetters hängen lassen." Und heraus kam nicht nur eine im wahrsten Sinne des Wortes "Spätlese", sondern mit rund 100 Grad Oechsle sogar eine Auslese! Dies spiegelt sich prompt auch in den Werten wider: Mit 13,5% vol. Alkohol ist er kräftig, mit 9,2 Gramm pro Liter Restsüße halbtrocken an der Grenze zu trocken ausgebaut. Also ein echter Hammer, den man so nicht alle Tage im Glas hat! Mit 4,8 Gramm pro Liter Säure ist er sehr mild, zeigt aber doch im Abgang eine gewisse Frische. In der Spargelzeit empfiehlt er sich zu klassischen weißen Spargeln mit einer kräftigen Sauce Hollandaise (dabei darf ruhig etwas mehr Butter drin sein: Der Sauvitage kann mühelos mithalten), abends genießt man ihn gerne auch zu etwas Süßem wie z.B. Flusskrebse mit einer süßsauren Soße. "Wir haben als Einführungspreis 7,00 Euro festgelegt", ließ mich Christine Link wissen (Stand: März 2024): Das Preis-/Leistungsverhältnis dieses heimischen 2023er Sauvitage halbtrocken Auslese ist einfach nur überragend!


Zu beziehen ist unser kleiner Weintipp des Monats direkt bei dem Weingut Hockenberg in der Attenbergstraße in Flehingen oberhalb der Straßenbahn-Haltestelle "Oberderdingen-Flehingen" sowie im Web-Shop des Weinguts.

Haben Sie Fragen oder Anregungen rund um die Oberderdinger, Grossvillarser oder Flehinger Weine? Der "kleine Weintipp" ist per email unter mailto::weintipp@oberderdingen.de erreichbar.


Herzlichst, ihr
Martin
 

Der nächste "kleine Weintipp" erscheint am 1. Mai 2024.

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Hier im Archiv finden Sie die vorhergehenden Tipps der vergangenen Monate:

Archiv 2022
  • Weintipp Dezember 2022: 2020 Gipskeuper Cabernet Cuvée trocken Biowein vom ökologischen Weingut Vinçon-Zerrer
  • Kleiner Weintipp November 2022: 2020 Cuvée "intensiv" trocken von Amthof|12
    2020 Cuvée "intensiv" trocken von Amthof|12

    Sehr geehrte Weinfreundinnen und Weinfreunde,


    Großes Gold - also mehr als nur Gold - für diesen herausragenden Wein von Amthof|12! Die Weingärtner Oberderdingen-Knittlingen haben mit ihrer Cuvée "intensiv" die Höchstauszeichnung bei der württembergischen Landesprämierung gewonnen: Der "kleine Weintipp" gratuliert von ganzem Herzen zu diesem Riesenerfolg! Großes Gold erhält ein Wein, wenn alle Juroren - die nichts voneinander wissen - jeweils die Höchstnote vergeben haben. Das passiert alljährlich nur in sehr wenigen Fällen (die kann man an einer Hand abzählen).

     

    Und nun haben es die Genossen von Amthof|12 wirklich geschafft: Ihre Cuvée "intensiv" konnte alle Juroren maximal überzeugen. Sie kommt in der eleganten Bordeaux-Flasche mit schwarzem Longcap-Schraubverschluss und dem weiss-gold-schwarzen Amthof|12-Etikett, auf dem eine Chimäre (also ein Mensch mit Tierkopf) abgebildet ist.

     

    Beim Einschenken zeigt sich bereits ein leicht violetter Schaum. Intensiv ist zunächst die Farbe: Ein kräftiges Dunkelrot mit leicht rubinroten Reflexen. Ebenso intensiv ist ihr Bukett: Üppige Noten von Leder und frühreifer Brombeere (Tipp: Glas etwas schwenken) finden sich in der Nase des Genießers. Der Name ist Programm: Intensiv geht es im Geschmack weiter mit besagtem Leder, pfeffrigen Noten, schwarzer Kirsche und auch Anklängen von Whisky (Tipp: Wein etwas länger im Mund belassen). Der Abgang ist kräftig (eben intensiv) mit Aromen von Zedernholz, weissem Pfeffer und auch etwas Pflaume: Letzteres ist gerade der Merlot. Das intensive Finale ist tanninig-samtig ebenfalls mit Leder und auch etwas Paprika: Das ist der Cabernet Franc!

    "Ich glaube, am Ende gab für das Grosse Gold den Ausschlag, dass der Wein unfiltriert ist", erklärte mir Amthof|12-Geschäftsführerin Carmen Kosel voller Stolz. Vielleicht war es aber auch das im Vergleich zu den Vorgängern leicht geänderte Assemblage-Verhältnis: Frau Stefanie Gerst - ihres Zeichens Vertriebsleiterin von Amthof|12 - liess mich wissen, dass ihre herausragende Cuvée heuer zu 70% aus Merlot und zu 30% aus Cabernet Franc besteht. Früher war es 50 zu 50. Der Merlot stammt von Gerd Schäfer, also dem Vorstandsvorsitzenden von Amthof|12. Für den Cabernet Franc zeichnet sich seim Amtsvorgänger Karlheinz Hofmann verantwortlich. Spitze! Bezüglich des Anbaus sagen die Genossen von Amthof|12: "Zum Einsatz kommen ausschließlich Trauben aus den besten Lagen, deren Erträge gezielt reduziert wurden, um den Geschmack in den verbliebenen Beeren zu konzentrieren." Das ist zu 100% gelungen!

    Mit 14% vol. Alkohol ist er erwartungsgemäß sehr kräftig (eben intensiv: Alkohol ist ja ein Geschmacksträger), mit 1,5 Gramm pro Liter Restzucker quasi komplett durchvergoren. Seine 5,2 Gramm pro Liter Säure sind erkennbar, aber doch mild. Er wurde 14 (vierzehn!) Monate im großen Holzfass "sur lie" (also auf der Hefe) ausgebaut. Man kann davon ausgehen, dass dieser schöne französisch anmutende Wein im Lauf der nächsten zwei-drei Jahre noch ein wenig dazugewinnen wird: Ein-zwei Flaschen im Keller deponieren ist also kein Fehler! Wer ein wahrlich seltenes Weihnachtsgeschenk für einen lieben Weinfreund sucht, liegt mit diesem "Grosses Gold"-prämierten Wein sicherlich im wahrsten Sinne des Wortes goldrichtig. Apropos Weihnachten: Die Cuvée "intensiv" ist natürlich ein hervorragender Begleiter zu Wild, Lamm oder auch zu einem kräftigen Rinderbraten. An den langen Winterabenden genießt man sie am besten aus einem großen Burgunderglas mit viel Zeit! Die Weingärtnergenossenschaft Amthof|12 bepreist ihre hochdekorierte Cuvée mit 10,90 Euro (Stand: November 2020): Das ist absolut fair! Nochmals Glückwunsch an die Genossen Schäfer und Hofmann zu diesem wirklich einmaligen Erfolg!

    Zu beziehen ist unser kleiner Weintipp des Monats bei Amthof|12  in Oberderdingen oder auch in Knittlingen.


    Haben Sie Fragen oder Anregungen rund um die Oberderdinger bzw. Grossvillarser Weine? Der "kleine Weintipp" ist per email unter mailto::weintipp@oberderdingen.de erreichbar.


    Herzlichst, Ihr

    Martin
     

    Der nächste "kleine Weintipp" erscheint am 1. Dezember 2022.

  • Weintipp Oktober 2022: 2019 Pinot Meunier Edition trocken vom Weingut Lutz
  • Weintipp September 2022: 2021 Riesling feinherb Biowein vom Weingut Jan Müller
  • Weintipp August 2022: 2021 Sauvignon Blanc trocken Biowein vom ökologischen Weingut Vinçon-Zerrer
  • Weintipp Juli 2022: 2021 Cuvée "Über den Dingen" rosé halbtrocken von Amthof|12
  • Weintipp Juni 2022: Secco Blanc vom Weingut Hockenberg
  • Weintipp Mai 2022: 2020 Weissburgunder halbtrocken vom Weingut Kern
  • Weintipp April 2022: 2019 Pinot-Sekt Bio trocken vom Weingut Jan Müller
  • Weintipp März 2022: 2018 Muskattrollinger rot von Weinbau Steinmetz
  • Weintipp Februar 2022: 2019 Grauburgunder Gutswein trocken vom Weingut Lutz
  • Weintipp Januar 2022: 2018 Samtrot Biowein trocken vom Weingut Jan Müller