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kleiner Weintipp

Aktueller Tipp

2016 Lemberger trocken vom Weingut Jan Müller

2016 Lemberger trocken vom Weingut Jan Müller


Sehr geehrte Weinfreundinnen und Weinfreunde,

ein richtig schöner trockener Lemberger für die langen Winternächte! Damit ist der 2016er Lemberger des kleinen Großvillarser Weinguts Müller in kurzen Worten optimal charakterisiert. Er kommt in der bauchigen dunkelgrünen 0,75er-Flasche mit schwarzem Longcap-Schraubverschluss und dem Müller-Etikett mit dem reliefartig aufgebrachten Stuhl, der beim Darüberfahren mit dem Finger ein haptisches Gefühl ergibt. Einmal eingeschenkt, zeigt er im Glas ein intensives, leicht schimmerndes Rot, und dem Genießer steigt bereits ein Duft von dunkler Schokolade in die Nase. Weiterhin finden sich im Bukett auch Anklänge von Brombeere. Im Geschmack sind Heidelbeere und Aromen von schwarzem Tee, auch leicht pfeffrige Noten sind erkennbar (Tipp: Wein etwas länger im Mund belassen), die dann im Abgang etwas stärker in den Vordergrund treten. Weiterhin sind dann auch dunkle Kirschen schmeckbar. Sein Finale ist kräftig und erinnert an Sherry und grüne Paprika.

"Ich möchte meine Rotweine erst später in den Verkauf bringen", meinte Jan Müller zu mir, als wir es von seinem hübschen Lemberger hatten. "Ich finde, er wird jetzt erst richtig gut." In der Tat ist sein 16er Lemberger sehr gut trinkbar, man kann aber davon ausgehen, dass er noch ein klein wenig hinzugewinnen wird. Er hat auch etwas Weinstein angesetzt, was für die hohe Qualität des Müller'schen Lembergers spricht. An dieser Stelle daher der Hinweis, beim Einschenken des letzten Glases etwas vorsichtig zu sein. Mit 13,1% vol. Alkohol ist er winterlich-kräftig und mit 1,8 Gramm pro Liter Restzucker komplett durchvergoren, also sehr trocken. Bei der Prüfung hatte er 5,3 Gramm pro Liter Säure, die aber - siehe oben den Weinstein, der ja nichts anderes als auskristallisierte Säure ist - inzwischen etwas zurückgegangen sind und ihn milder machen, worüber alle mit eher empfindlichem Magen erfreut sind. Er ist natürlich ein idealer Begleiter zu einem geschmorten Braten oder auch zu einem würzigen Gulasch. Am Abend kann man ihn durchaus zusammen mit der oben erwähnten dunklen Schokolade genießen. Jan Müller ruft 6,50 Euro für seinen gelungenen Lemberger auf (Stand: Dezember 2019): Allemal moderat, wie man es von ihm kennt!

Zu beziehen ist unser kleiner Weintipp des Monats beim Weingut Jan Müller und  im Waldenserbesen Vinçon in Großvillars.


Haben Sie Fragen oder Anregungen rund um die Oberderdinger bzw. Großvillarser oder Flehinger Weine? Der "kleine Weintipp" ist per email unter weintipp@oberderdingen.de erreichbar.



Herzlichst, Ihr  


Martin

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Archiv 2017
  • Weintipp Dezember 2017: 2015 Trollinger Sekt trocken von Amthof|12
    2015 Trollinger Sekt trocken von Amthof|12

     

     

     

    Sehr geehrte Weinfreundinnen und Weinfreunde,


    der etwas andere - weil rote, aber trockene - Sekt zu Silvester oder auch zum Apéritif an Weihnachten! Mit seinem 2015er Trollinger Sekt trocken hat Amthof|12 (also die Weingärtnergenossenschaft Oberderdingen und Knittlingen) einen tollen Sekt in seinem Programm, der nicht nur geschmacklich zu glänzen weiss, sondern auch optisch mehr als nur besticht. Für die Optik sorgt die glasklare Sektflasche, die das typische helle, fast schon leuchtende Trollinger-Rot optimal zur Geltung kommen lässt. Geschmückt wird sie von dem weiss-schwarz-goldenen Amthof|12-Etikett, der stilechte Naturkork befindet sich unter einer mattschwarzen Metallhülle. Mit einem satten "Plopp" entkorkt, steigen nicht nur feine Sektbläschen in der Flasche schön sichtbar nach oben, sondern ein wohliger fruchtiger Duft steigt dem Genießer sogleich in die Nase. Im Glas entfaltet sich sein Bukett dann so richtig, und man erkennt Noten von gesüßter Sauerkirsche wie Kirschmarmelade oder Kirschlikör, auch roter Grütze ist erkennbar. Im sehr süffigen Geschmack sind Aromen von Schlehe und frühreifer Brombeere, sein Abgang ist geprägt von Kirschdrops. Im Finale finden sich die für Trollinger typischen leichten Anklänge von Mandel.


    "Wir haben ihn trocken abgestimmt" meinte Gerd Schäfer, seines Zeichens Vorstandsvorsitzender der neuen Genossenschaft zu mir, "er hat um die 25 Gramm pro Liter Versanddosage". Also ist er grob in der Mitte des Bereichs "trocken" abgestimmt. Er hat schöne 12,5% vol. Alkohol, ist damit gehaltvoll und passt folglich sehr gut in die jetzige Jahreszeit. Versektet wurde er übrigens von der renommierten Sektkellerei Schweickert in Niefern, Badens ältester Sektkellerei. Also ist der Amthof|12'sche Trollinger-Sekt ein echtes badisches und württembergisches Produkt! Zudem wurde er via klassischer Flaschengärung versektet, also der aufwendigsten Methode. An der Silvesterparty ist er nicht nur ein optimaler Begleiter um Mitternacht ins neue Jahr (dem ersten Kalenderjahr von Amthof|12), sondern durchaus auch gut passend zur Begrüßung. An Weihnachten, wie oben bereits angedeutet, ist er ein hervorragender Apéritif, den man sehr schön zu Canapés mit kaltem Braten oder Mettwurst genießen kann. Wer es gerne besinnlich mag, dem sei der Amthof|12'sche Trollinger-Sekt einfach nur an einem langen Abend in den Weihnachtsferien mit einigen milden Plätzchen wie Ausstecherle empfohlen, auch zu Lebkuchen passt er sehr schön. Die neue Genossenschaft ruft moderate 8,90 Euro (Stand: November 2017) für diesen Sekt auf: Da freut sich auch der Geldbeutel!

    Zu beziehen ist unser kleiner Weintipp des Monats in der Vinothek oder bei Amthof|12 in Oberderdingen oder auch in Knittlingen.


    Haben Sie Fragen oder Anregungen rund um die Oberderdinger bzw. Grossvillarser Weine? Der "kleine Weintipp" ist per email unter weintipp@oberderdingen.de erreichbar.


    Herzlichst und Ihnen allen ein frohes Weihnachtsfest, ihr
    Martin
     

    Der nächste "kleine Weintipp" erscheint am 1. Januar 2018.

  • Weintipp November 2017: 2015 Merlot Barrique trocken von Weinbau Steinmetz
  • Weintipp Oktober 2017: 2015 Spätburgunder ** trocken vom Weingut Kern
  • Weintipp September 2017 : Weintipp September 2017
  • Weintipp August 2017: 2016 Grauburgunder "Alte Reben" trocken vom Weingut Hockenberg
  • Weintipp Juli 2017: 2015 Bio-Rosé halbtrocken vom ökologischen Weingut Kelterhof
  • Weintipp Juni 2017: 2016 Muskattrollinger Rosé lieblich von Amthof|12
  • Weintipp Mai 2017: 2015 Rivaner mit Sauvignon Blanc trocken vom Weingut Vinçon-Zerrer
  • Weintipp April 2017: 2015 Cuvée Lemberger/Merlot vom Weingut Kern
  • Weintipp März 2017: 2015 Riesling GOLD trocken von Weinbau Steinmetz
  • Weintipp Januar 2017: 2015 Spätburgunder vom Weingut Jan Müller