kleiner Weintipp

Sehr geehrte Weinfreundinnen und Weinfreunde,

man freut sich immer wieder, wenn man bei einem Winzer eine kleine "Perle" findet, also einen Wein, der wunderschön ist, aber doch nur relativ wenig angefragt wird. An der Börse werden Aktien, die dieses Verhalten aufweisen, auch gerne "fallen angels" (gefallene Engel) genannt und gelten als Geheimtipps, mit denen man den Markt schlagen kann. Einen solchen "fallen angel" stellt der 2006er Cabernet Dorio Auslese vom Weingut Vinçon-Zerrer dar, und diesen präsentiere ich Ihnen heuer. Optisch fällt sofort das Etikett auf, das inzwischen bereits der vorletzten Generation angehört (übrigens interessant, das Design der letzten drei Etikettengenerationen miteinander zu vergleichen!). Es ist schwarz mit silber und gibt der dunkelgrünen Flasche ein schon fast nächtliches Design. Einmal entkorkt - ja, entkorkt! - zeigt sich im Glas ein Wein mit dem Cabernet Dorio - typischen hellen Rot, das fast an einen Trollinger erinnert. Im Bukett erkennt man würzige Noten. Tapeziert man den Mund mit ihm, so zeigen sich Anklänge von Pflaume, dann macht sich rote Johannisbeere breit, im Abgang schmeckt man blumige Aromen, die ein wenig an Flieder oder Geranie erinnern, der Eindruck am Gaumen ist angenehm weich.

Der Cabernet Dorio ist - wie der bei uns etwas häufigere Cabernet Dorsa - eine Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und Dornfelder, lediglich mit vertauschtem Vater und Mutter. Während der Cabernet Dorsa  ein kräftiges dunkles Rot geerbt hat und förmlich nach dem Barriquefass verlangt, ist der Cabernet Dorio wesentlich filigraner. Das Weingut Vinçon-Zerrer ist eines der wenigen Weingüter unserer Region, das beide Sorten in seinem Portfolio hat. Im Jahr 2006 wurden in beiden Fällen hochwertige Weine geherbstet, und so kommt die 2006er Cabernet Dorio Auslese mit gewaltigen 14,3% vol. Alkohol ins Glas (auf dem Etikett übrigens auf 14,5 gerundet) und hat dabei trotzdem noch 9,5 g/Liter Restzucker, was zurückgerechnet 106 Grad Öchsle auf die Waage wuchtet, und damit exakt in den Auslese-Bereich fällt (ab 105 Grad Öchsle). Ein so wunderschöner Wein will selbstverständlich zu einer angemessenen Speise getrunken werden. Ich empfehle Ihnen ein Gericht aus zart gebratenen Lammroastbeefs dazu und obendrein: Zeit! Nehmen Sie sich Zeit für das schöne Essen und den außergewöhnlichen Wein. Wenn Sie ihn am Abend genießen wollen, empfehle ich Ihnen, einen Laib frisches Wurzelbrot dazu zu essen.

Der 2006er Cabernet Dorio Auslese kostet 9,90€ (Stand: März 2010), was - typisch für "fallen angels" - ein gutes Preis/Leistungsverhältnis darstellt. Übrigens empfehle ich Ihnen, diese schöne Auslese eine halbe Stunde vor Genuss in eine Karaffe zu füllen, damit sie noch etwas atmen kann (sie hat bis dato keinen Besatz, man braucht also nicht "vorsichtig" zu sein). Es ist davon auszugehen, dass sich dieser Cabernet Dorio noch eine Weile halten wird, d.h. man kann sich durchaus auch ein-zwei Flaschen davon in den Keller legen.

Zu beziehen ist unser kleiner Weintipp des Monats direkt bei dem Weingut Vinçon-Zerrer  oder in der Vinothek  in Oberderdingen.

Herzlichst, ihr

Der nächste kleine Weintipp erscheint am 15. Mai 2010.