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kleiner Weintipp

Aktueller Tipp

2018 Weissburgunder trocken vom Weingut Jan Müller

2018 Weissburgunder trocken vom Weingut Jan Müller

 

 

 

 

Sehr geehrte Weinfreundinnen und Weinfreunde,

der erste Weissburgunder aus dem Hause Jan Müller und dazu auch gleich vom Spitzenjahrgang 2018! Die junge Weissburgunder-Rebanlage vom Weingut Müller war letztes Jahr erstmals im Ertrag und brachte gleich einen tollen Wein hervor - so freut sich der "kleine Weintipp", Ihnen heuer das Ergebnis präsentieren zu dürfen. Der 2018er Weissburgunder trocken kommt in der bauchigen dunkelgrünen 0,75er-Flasche mit schwarzem Longcap-Schraubverschluss und dem bekannten Müller-Etikett, auf dem symbolisch ein freier Stuhl im Waldenserbesen in Großvillars abgebildet ist. Im Glas zeigt er ein schönes Strohgelb mit einem leichten Strich ins Grüne. Im Bukett findet sich etwas Orange, aber auch parfümig-kräuterige Noten. Sein Geschmack birgt Aromen von Citrus-Früchten. Im - für einen Weissburgunder relativ milden - Abgang schmeckt man ebenfalls Kräuter, auch Anklänge von trockenem Vermouth sind erkennbar. Das Finale ist langanhaltend und lässt auf Aprikose schließen.

"Sein Grundwein hatte 94 Grad Oechsle", liess mich Jan Müller wissen. Also ist dieser schöne Weissburgunder eine satte Spätlese, auch wenn er nur als QbA deklariert ist! "Sein Restzucker liegt bei 2,1 Gramm pro Liter, die Säure bei 4,7", fügte er hinzu. Also ist er - wie oben angemerkt - verhältnismäßig mild, was allen säureempfindlichen Weinfreundinnen und Weinfreunden entgegenkommt. Dass man die Säure im Geschmack dennoch merkt, liegt am moderaten Restzucker. Mit besagten 2,1 Gramm ist er praktisch komplett durchvergoren, was sich in kräftigen 13% vol. Alkohol niederschlägt. Nun in den schönen Sommertagen ist dieser nette Weissburgunder natürlich ein toller Begleiter zu gegriller Pute - die durchaus etwas würzig mariniert sein darf - am Abend empfiehlt er sich zu Salzstängelchen. Preislich liegt er bei 6,50 Euro (Stand: Juni 2019): Für eine satte Spätlese ein fairer Preis!

Zu beziehen ist unser kleiner Weintipp des Monats beim Weingut Jan Müller, im Waldenserbesen Vinçon  in Großvillars.


Haben Sie Fragen oder Anregungen rund um die Oberderdinger bzw. Großvillarser oder Flehinger Weine? Der "kleine Weintipp" ist per email unter weintipp@oberderdingen.de erreichbar.



Herzlichst, Ihr  


Martin

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Hier im Archiv finden Sie die vorhergehenden Tipps der vergangenen Monate:

Archiv 2019
  • Weintipp Juni 2019: 2018 Grauburgunder 12|3 trocken von Amthof|12
  • Weintipp Mai 2019: 2017 Riesling trocken vom ökologischen Weingut Vinçon-Zerrer
  • Weintipp April 2019: 2016 Spätburgunder Barrique trocken von Weinbau Steinmetz
    2016 Spätburgunder Barrique trocken von Weinbau Steinmetz

     

     

    Sehr geehrte Weinfreundinnen und Weinfreunde,


    ein trockener Spätburgunder aus dem Barriquefass zum Osterfest: Also ein toller Wein zum Verschenken oder zum selbst Genießen! Weinbau Steinmetz hat anno 2016 seinen ersten Spätburgunder sehr hochwertig ausgebaut, und das Ergebnis ist ein schöner Oster-Wein: Er kommt in der dunkelgrünen Bordeaux-Flasche, stilecht mit Naturkork und goldenem Cover nebst dem bekannten Steinmetz-Etikett. Wer es weiterhin stilecht mag, füllt ihn eine halbe Stunde vor Genuss in eine Dekanterkaraffe - dies ist aber nicht erforderlich, denn einstweilen hat der Steinmetz'sche Spätburgunder (noch) kein Depot angesetzt. Im Glas zeigt er ein schönes Ziegelrot, und dem Genießer weht bereits ein Duft von Leder und Tabak in die Nase. Sein Geschmack beinhaltet ein dezentes Holzaroma (Tipp: größeren Schluck nehmen und den Wein etwas länger im Mund belassen), sowie dunkle Kirschen und Tabaknoten. Sein Abgang ist mild und würzig, man kann ein wenig Rosmarin erkennen. Im langanhaltenden Finale ist etwas Sherry sowie leicht erdige Noten wie Waldboden.

    "Wir haben ihn 18 Monate im Barriquefass ausgebaut", meinte Silvia Steinmetz zu mir. "Dazu Erstbelegung." Also wurde ein nagelneues unbenutztes Barrique-Fass für dieses tollen Wein verwendet (man darf Barriquefässer ja bis zu drei Mal benutzen, wenn man das Ergebnis als "Barrique" deklarieren möchte). Mit 13,0% vol. Alkohol ist er kräftig, wie es sich für einen stattlichen Barrique-Wein gehört, seine 2,3 Gramm pro Liter Restzucker machen in sehr trocken, aber nicht "staubtrocken". Zudem ist er mit 4,8 Gramm pro Liter Säure sehr mild, worüber viele nicht unglücklich sind. Nun zum Osterfest passt er natürlich optimal zum sprichwörtlichen Lamm, abends genießt man ihn am besten in einer gemütlichen Runde mit viel Zeit. Weinbau Steinmetz ruft 12,50 Euro (Stand: März 2019) für ihren Spätburgunder auf - ein fairer Preis für diesen hochwertigen Barriquewein!


    Zu beziehen ist der 2016er Spätburgunder Barrique trocken "Edition Derdinger Horn" bei Weinbau Steinmetz in der Aschingerstraße in Oberderdingen.

    Haben Sie Fragen oder Anregungen rund um die Oberderdinger bzw. Großvillarser Weine? Der "kleine Weintipp" ist per email unter mailto::weintipp@oberderdingen.de erreichbar.


    Herzlichst, Ihr
    Martin
     

    Der nächste kleine Weintipp erscheint am 1. Mai 2019.

  • Weintipp März 2019: 2016 Rivaner trocken vom Weingut Kern
  • Weintipp Februar 2019: 2017 Sekt Blanc de Noir extra trocken von Amthof|12
  • Weintipp Januar 2019: 2016 Lemberger Edition trocken vom Weingut Lutz