kleiner Weintipp

Sehr geehrte Weinfreundinnen und Weinfreunde,

wenn man "Spätburgunder" hört, so denkt man meist als erstes an die Ortenau. Aber auch im Kraichgau gedeiht diese Rebsorte sehr gut, ein Beispiel hierfür ist der 2007er Spätburgunder Holzfass vom Weingut Kern. Er kommt in der bauchigen braunen Flasche und mit dem schönen klassischen Korkverschluss (ja, es gibt noch Weine ohne Schraubverschluss!). "Zwei Sterne bedeuten Kabinett", meinte Irmgard Kern zu mir, "und ist nicht aufgezuckert", als ich mich mit ihr über diesen schönen Spätburgunder unterhielt. "Er ist im oberen Kabinettsbereich an der Grenze zur Spätlese", also stemmte er knapp 90 Grad auf die Öchslewaage (genauer: ins Refraktometer) nach der Lese. Im Glas zeigt er eine schöne dunkelrote Farbe, zum Geschmack brachte es meine Frau auf den Punkt: "Sowohl in der Nase, als auch im Mund Noten von Holz und Heidelbeere". Ich schließe mich dem an, und füge noch hinzu, dass im Abgang Leder erkennbar ist.

Für einen langen Winterabend ist dieser Spätburgunder mit seinem kräftigen Körper und vollen Geschmack genau das Richtige. Mit 3,3g/L Restzucker ist er praktisch komplett durchvergoren, also sehr trocken ausgebaut (wenn ich zurückrechne, dann komme ich sogar auf einen Öchslewert von etwas über 90, also der Spätlesegrenze, aber ich kann auch immer nur eine grobe Annäherung errechnen). Idealerweise trinkt man diesen Wein am offenen Kamin und lauscht dem Knistern des Feuers. Er ist aber auch ein guter Begleiter an einem langen Abend mit Freunden (bekanntlich ist Spätburgunder die Rebsorte, bei der man mit Gästen am wenigsten verkehrt machen kann). Da paßt auch Knabbergebäck gut dazu, meine Empfehlung sind ungesalzene Erdnüsse. Ich persönlich trinke ihn auch gerne zu einem schönen Lamm-Roastbeef mit Pfifferlingen und einer kräftigen Soße. Diesen Wein sollte man übrigens unbedingt eine halbe Stunde vor Genuss in eine Karaffe füllen, damit er etwas atmen und sich sein Aroma besser entfalten kann.

Mit 6,50€ (Stand: Dezember 2009) ist er auf jeden Fall fair bepreist, dazu erhält man einen Wein, der sich auch noch eine Zeit lang im Keller lagern lassen wird, wahrscheinlich gewinnt er in den nächsten 1-2 Jahren sogar noch ein wenig dazu.

Zu beziehen ist unser kleiner Weintipp des Monats direkt bei dem Weingut Kern  oder in der Vinothek in Oberderdingen.

Herzlichst, ihr

Der nächste kleine Weintipp erscheint am 15. Februar 2010.