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kleiner Weintipp

Aktueller Tipp

2020 Weissburgunder halbtrocken vom Weingut Kern

2020 Weissburgunder halbtrocken vom Weingut Kern

Sehr geehrte Weinfreundinnen und Weinfreunde,


ein echter Hammer-Wein zu schönem Spargel: Mit seinem 2020er Weissburgunder** halbtrocken hat Michael Kern einen tollen Wein aus einer der Top-Lagen in Oberderdingen kreiert, der kräftig und süffig zugleich ist!

 

Er kommt in der dunklen bauchigen Flasche mit dem völlig neu gestalteten Etikett, auf dem eine stilisierte Zunge zu sehen ist, die sinnbildlich für den guten Geschmack steht. Weiterhin schmückt sich der Kern'sche Weissburgunder mit der Goldrand-Preismünze der Württembergischen Landesprämierung, die den hohen Qualitätsanspruch eindrucksvoll untermauert. Der Longcap-Schraubverschluss ist schwarz und trägt das quadratische Kern-Logo mit dem spiegelverkehrten "E", das auch oben auf dem geteilten Etikett zu sehen ist. Es gibt übrigens neben der stilisierten Zunge noch drei weitere Etikett-Symbole des Weinguts, aber mehr sei an dieser Stelle nicht verraten: Michael Kern erklärt sie gerne.

 

Schenkt man den Weissburgunder ein, so zeigt sich im Glas ein helles Strohgelb. Im Bukett erkennt man reifen Pfirsich. Der Geschmack birgt Noten von tropischer Frucht wie reifer Ananas. Der Abgang ist kräftig, und man schmeckt Aromen von reifer Birne. Im langanhaltenden Finale ist etwas Fenchel und auch ein wenig reife Banane erkennbar.


"Er hatte 101 Grad Oechsle" ließ mich Michael Kern sichtlich stolz auf das Ergebnis seiner Hände Arbeit wissen. Wow, also eine echte Auslese! Mit 19,8 Gramm pro Liter Restzucker ist er halbtrocken ausgebaut. Seine 5,5 Gramm pro Liter Säure machen ihn angenehm mild. Die 13% vol. Alkohol hingegen geben diesem tollen Weissburgunder richtig Kraft, und er ist wahrlich sehr voll im Geschmack. So ist er ein wunderbarer Begleiter zu weissem Spargel an einer kräftigen Buttersoße. Das Weingut empfiehlt seinen sehr gelungenen Weissburgunder zu asiatischer Küche, Wild und Käse. Für 7,90 Euro (Stand: April 2022) erhält man eine tolle heimische Auslese, bei der die Balance zwischen Kraft und Fruchtigkeit hervorragend gelungen ist!

Zu beziehen ist der 2020er Weissburgunder beim Weingut Kern  in Oberderdingen. Wunderschön genießen kann man ihn in Michael Kerns neuem Pavillon, der nicht nur hell und freundlich, sondern auch sehr gemütlich ist.


Haben Sie Fragen oder Anregungen rund um die Oberderdinger bzw. Großvillarser Weine? Der "kleine Weintipp" ist per email unter mailto::weintipp@oberderdingen.de erreichbar.


Herzlichst, Ihr
Martin
 

Der nächste kleine Weintipp erscheint am 1. Juni 2022.

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Hier im Archiv finden Sie die vorhergehenden Tipps der vergangenen Monate:

Archiv 2018
  • Weintipp Dezember 2018 : 2016 Cabernet mit Merlot trocken Barrique vom Weingut Hockenberg
  • Weintipp November 2018: 2015 Spätburgunder Auslese Barrique trocken vom ökologischen Weingut Vinçon-Zerrer
  • Weintipp Oktober 2018: 2017 Bio-Rosé vom Weingut Kelterhof
  • Weintipp September 2018: 2016 Secco rosé vom Weingut Jan Müller
  • Weintipp August 2018: 2017 Saigner trocken vom Weingut Hockenberg
    2017 Saigner trocken vom Weingut Hockenberg

     

     

    Sehr geehrte Weinfreundinnen und Weinfreunde,


    ein besonderer Roséwein für die lauen Sommernächte!

     

    Das Flehinger Weingut Hockenberg hat mit seinem 2017er "Saigner" einen sehr hübschen Sommerwein kreiert, den man wahrlich nicht jeden Tag im Glas hat. Er kommt in der glasklaren Schlegelflasche, die die intensive Lachsfarbe seines Inhalts optimal zur Geltung kommen lässt. Auf dem bekannten cremefarbenen Hockenberg-Etikett steht in großen hellblauen Lettern "Saigner" und daneben auch gleich die Charakterisierung durch Christine Link und Jens Maurer: "trocken - leicht - trendy". Öffnet man den silberfarbenen Longcap-Schraubverschluss, so ertönt ein ganz leichtes Zischen und einige kleine Bläschen steigen auf. Beim Einschenken erkennt man schon einen fruchtigen Duft. Und so zeigt er im Glas ein Bukett von Fruchtkaugummi, Rhabarber und hellen Sauerkirschen. Im Geschmack sind ebenfalls die hellen Sauerkirschen erkennbar und auch Walderdbeeren (Tipp: großen Schluck nehmen und Wein länger im Mund lassen). Sein Abgang hat Noten von weißem Pfeffer, der im Finale noch etwas zulegt. Dies lässt darauf schließen, dass in dieser sommerlichen Cuvée auch etwas Merlot enthalten ist.

    "Saignée ist der Aderlass", klärte mich Christine Link auf. Dementsprechend bedeutet "Saigner" soviel wie "zur Ader lassen". Tatsächlich wird bei dieser schon sehr alten Kellereimethode der Wein auf der Maische vergoren, nach kurzer Zeit aber ein Teil des Weins in einen separaten Tank umgefüllt, bevor er die ganzen Tannine aus der Maische herausgelöst hat (das ist eben der besagte Aderlass des Weins). Ergebnis ist ein schöner Roséwein. "Es ist eine Cuvée aus Cabernet Cubin, Cabernet Sauvignon, Merlot und Lemberger",fuhr Frau Link fort. Oho! Also alles Rebsorten, die für intensive Rotweine stehen. Und den Merlot hat man ja schon vermutet. Der Hockenberg'sche Saigner hat 12,5% vol. Alkohol und ist mit gut 7 Gramm pro Liter Restzucker - wie gesagt - trocken, aber am oberen Ende des Bereichs "trocken" ausgebaut. Insgesamt kommt der Grundwein auf um die 90 Grad Oechsle, ist also auf Spätlese-Niveau. Auf der Rückseite der Flasche gibt das Weingut an, wofür ihr Erzeugnis gedacht ist: Da ist ein Grill-Symbol (also zu Gegrilltem), ein Symbol mit tanzenden Menschen (also in ausgelassener Stimmung) und eine Hollywood-Schaukel (also zum Chillen). Bezugnehmend auf Ersteres empfiehlt der "kleine Weintipp" diesen interessanten Roséwein zu zart gegrillten Garnelen oder durchaus auch zu einem schönen Obstsalat. Wer es gerne deftig mag, dem sei er zu Roastbeef empfohlen. Das Weingut Hockenberg ruft 6,50 Euro (Stand: Juli 2018) auf: Für einen derart hochwertigen Roséwein allemal ein fairer Preis!

    Zu beziehen ist unser kleiner Weintipp des Monats direkt bei dem Weingut Hockenberg in der Attenbergstraße in Flehingen oberhalb der Straßenbahn-Haltestelle "Oberderdingen-Flehingen". Verkosten kann man den 2017er "Saigner" beim Wilfenbergfest des Weinguts am 25. und 26. August 2018 auf dem Wilfenberg bei Großvillars. Der "kleine Weintipp" wird selbstverständlich mit von der Partie sein!


    Haben Sie Fragen oder Anregungen rund um die Oberderdinger, Grossvillarser oder Flehinger Weine? Der "kleine Weintipp" ist per email unter mailto::weintipp@oberderdingen.de erreichbar.


    Herzlichst, ihr

    Martin
     

    Der nächste "kleine Weintipp" erscheint am 1. September 2018.

  • Weintipp Juli 2018: 2017 Secco "Casanova" von Weinbau Steinmetz
  • Weintipp Juni 2018: 2017 Weissburgunder trocken von Amthof|12
  • Weintipp April 2018: 2016 Bio-Secco vom Weingut Kelterhof
  • Weintipp März 2018: 2015 Pinot Meunier Edition trocken vom Weingut Lutz
  • Weintipp Februar 2018: 2017 Rivaner Traubensecco vom ökologischen Weingut Vinçon-Zerrer
  • Weintipp Januar 2018: 2016 Samtrot vom Weingut Jan Müller