kleiner Weintipp

Sehr geehrte Weinfreundinnen und Weinfreunde,


eine sommerliche Weißwein-Bio-Cuvée aus dem Hause Vinçon-Zerrer zur Spargelzeit! 

Die Cuvée "Façon" weiß des ökologischen Großvillarser Weinguts ist ein spontan vergorener veganer Wein, der mit seiner frischen Anmutung ideal in die jetzige Jahreszeit passt! Sie kommt in der bauchigen grünbraunen Flasche mit dem bekannten Vinçon-Zerrer-Etikett und dem kupferfarbenen Longcap-Schraubverschluss, auf dem das charakteristische "Vz"-Logo sowie ein Winzermesser zu sehen sind. Auf dem Rückenetikett prangt - wie immer sehr dezent - das DE-ÖKO-022 - Logo für ökologisch-nachhaltigen Weinbau. 

Im Glas zeigt die Cuvée "Façon" ein zartes Strohgelb. Das Weingut selbst sagt über seinen Wein: "Heimische Aromen von Birne und Apfel". Und in der Tat: Ihr Bukett beinhaltet Anklänge von grünem Apfel sowie leicht parfümige Noten wie Birnenblüten. Im Geschmack findet man Aromen von reifem Apfel und auch ein klein wenig grünes Gras. Der Abgang ist durchaus knackig, man erkennt Birne und auch reife Limone. Das Finale erfreut mit Anklängen von Grapefruit.

"Es ist eine Cuvée aus Müller-Thurgau, Helios und Kerner", ließ mich Monika Zerrer wissen, als wir uns über diese hübsche Cuvée unterhielten. Während der Müller-Thurgau - oft auch unter dem Namen "Rivaner" vermarktet - und der Kerner klassische bodenständige Rebsorten sind, ist der Helios eine pilzwiderstandsfähige Neuzüchtung, landläufig "Piwi" genannt. 

Gerade dem ökologischen Weinbau kommen die Piwi-Sorten sehr entgegen, da man sie wegen ihrer Pilzwiderstandsfähigkeit nicht so oft spritzen muss. Zudem liefert die Rebsorte "Helios" für gewöhnlich relativ hohe Mostgewichte, also Zucker. Damit kommt die Cuvée "Façon" auf 12,0% vol. Alkohol, ist mit 4,7 Gramm pro Liter Restzucker in der Mitte des Bereichs "trocken" ausgebaut, und ihre 5,6 Gramm pro Liter Säure verleihen ihr eine schöne sommerliche Frische. 

In Gänze hat Benjamin Zerrer eine gelungene Cuvée kreiert, die in der jetzigen Jahreszeit natürlich optimal zu weißem oder auch violettem Spargel an einer Zitronen-Butter-Soße passt. Abends ist sie ein schöner Begleiter zu einem Frischkäse mit Baguettebrot. 

Das ökologische Weingut Vinçon-Zerrer ruft 9,00 Euro für diese schöne trockene weiße Biowein-Cuvée auf, bei Direktabholung im Weingut sogar nur 8,50 Euro (Stand: April 2025).


Zu beziehen ist unser kleiner Weintipp des Monats beim Weingut Vinçon-Zerrer in Großvillars.

Haben Sie Fragen oder Anregungen rund um die Oberderdinger, Flehinger oder Grossvillarser Weine? Der "kleine Weintipp" ist per email unter mailto::weintipp@oberderdingen.de erreichbar.


Herzlichst, ihr

 

Der nächste "kleine Weintipp" erscheint am 1. Juni 2025.