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kleiner Weintipp

Aktueller Tipp

Der kleine Weintipp: 2019 Sauvignon Blanc von Weinbau Steinmetz

Der kleine Weintipp: 2019 Sauvignon Blanc von Weinbau Steinmetz

Sehr geehrte Weinfreundinnen und Weinfreunde,

das neue Jahr beginnt weintechnisch gleich mit einem Paukenschlag! Der 2019er Sauvignon Blanc von Weinbau Steinmetz ist tatsächlich eine Auslese und somit ein echter Wolf im Schafspelz! Er kommt in der eleganten hohen dunklen 0,75er-Flasche mit dem bekannten Steinmetz-Etikett und schwarzem Longcap-Schraubverschluss. Mit einem kurzen Dreh ist dieser geöffnet, und nach dem Einschenken zeigt sich ein intensives Strohgelb im Glas mit einem ganz leichten Stich ins Grüne. In seinem schönen Bukett finden sich Anklänge von gelbem Pfirsich (Glas kräftiger schwenken), etwas Heu (typisch für den Sauvignon Blanc), und auch ein klein wenig Kamille ist erkennbar. Im Geschmack kann man Aromen von süfler Kamille ausmachen sowie Noten von grünem Apfel. Sein Abgang ist anhaltend und erinnert an Eisbonbon, im Finale sind Stachelbeere und wiederum grüner Apfel.

 

"Sein Grundwein hatte über 100 Grad Oechsle", liess mich Silvia Steinmetz wissen, als wir uns über diesen sehr gelungenen Sauvignon Blanc ihres Hauses unterhielten. Also eine echte Auslese! So ist er prompt mit 14,0% vol. Alkohol kräftig, mit 10,6 Gramm Zucker pro Liter halbtrocken an der Grenze zu trocken ausgebaut (also Steinmetz'sch) und mit 5,8 Gramm Säure pro Liter recht mild. Insgesamt ein sehr süffiger Wein, der es in sich hat! Dies erkennt man auch daran, dass der Alkohol sehr gut eingebunden ist und eher dezent im Hintergrund bleibt. In der jetzigen Jahreszeit ist der Sauvignon Blanc der Steinmetzens ein idealer Begleiter zu Grünkohl mit Kartoffelbrei und Bratwürsten. An den nun langen Winterabenden genieflt man ihn am besten mit etwas Weissbrot. Für nur 7,00 Euro (Stand: Dezember 2020) erhält man eine tolle Auslese, die es wahrlich in sich hat!

Zu beziehen ist der 2019er Sauvignon Blanc "Edition Derdinger Horn" bei Weinbau Steinmetz in der Aschingerstrafle in Oberderdingen (http://www.weinbau-steinmetz.de).

Haben Sie Fragen oder Anregungen rund um die Oberderdinger bzw. Groflvillarser Weine? Der "kleine Weintipp" ist per email unter weintipp@oberderdingen.de erreichbar.


Herzlichst, Ihr
Martin
 
Der nächste "kleine Weintipp" erscheint am 1. Februar 2021.

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Hier im Archiv finden Sie die vorhergehenden Tipps der vergangenen Monate:

Archiv 2017
  • Weintipp Dezember 2017: 2015 Trollinger Sekt trocken von Amthof|12
  • Weintipp November 2017: 2015 Merlot Barrique trocken von Weinbau Steinmetz
  • Weintipp Oktober 2017: 2015 Spätburgunder ** trocken vom Weingut Kern
  • Weintipp September 2017 : Weintipp September 2017
  • Weintipp August 2017: 2016 Grauburgunder "Alte Reben" trocken vom Weingut Hockenberg
    2016 Grauburgunder "Alte Reben" trocken vom Weingut Hockenberg

     

     

    Sehr geehrte Weinfreundinnen und Weinfreunde,


    kräftig und fruchtig! Damit ist der 2016er Grauburgunder "Alte Reben" vom jungen Weingut Hockenberg treffend charakterisiert. Und - das kommt selten beim "kleinen Weintipp" vor - er stammt aus Baden, denn Christine Link und Jens Maurer haben sowohl Lagen auf Oberderdinger Gemarkung (Württemberg), als auch in Gochsheimer Gewannen, und letztere liegen in Baden. Dort bauen sie unter anderem ihre Burgundersorten an, neben dem Weissburgunder auch Grauburgunder in über 30 Jahre alten Rebanlagen. So kommt der 2016er Grauburgunder in der dunkelgrünen bauchigen Flasche mit rotbraunem Longcap-Schraubverschluss und dem bekannten beigefarbenen Etikett mit silbernen Lettern mit dem Aufdruck "Baden". Mit einem kurzen Dreh ist er geöffnet und zeigt nach dem Einschenken ein intensives Goldgelb in der Farbe. In seinem fruchtig-süßen Bukett sind gelbe Früchte wie reife Apfel-Quitte, im sehr süffigen (!) Geschmack findet man Noten von Birne, später Quitte und auch einen Anklang von Mandel (Tipp: großen Schluck nehmen). Sein Abgang ist für einen Grauburgunder erstaunlich knackig, er hat Aromen von Stachelbeere, im langanhaltenden süßlichen Finale erkennt man etwas Honig.

    "Diesen Wein hat die Natur gemacht", meinte Christine Link zu mir, als ich mich mit ihr über ihren sehr gelungenen Grauburgunder unterhielt. "Wir wollten ihn trocken ausbauen, doch irgendwann hat die Hefe aufgehört zu gären. So ist unser Grauburgunder halbtrocken und zugleich kräftig geworden." Und die Natur hat das sehr gut gemacht! Mit 13% vol. Alkohol ist er in der Tat kräftig, und mit über 10 Gramm pro Liter Restzucker hat er eine wunderbar fruchtige Note - könnte besser gar nicht sein! Sein Grundwein hatte gut 95 Grad Oechsle, also eine satte Spätlese bereits in der Nähe zur Auslese! Er passt wunderbar zu Pulled Turkey, empfiehlt sich aber auch als Begleiter von gegrilltem Schafskäse. In lauen Sommernächten passt er wunderbar zu Käsewürfeln von Maigouda, mildem Gruyère oder auch Tilsiter. Preislich liegt er bei 8,50 Euro (Stand: Juli 2017), für eine gehobene Spätlese auf jeden Fall fair.

    Zu beziehen ist unser kleiner Weintipp des Monats direkt bei dem Weingut Hockenberg in der Attenbergstraße in Flehingen oberhalb der Straßenbahn-Haltestelle "Oberderdingen-Flehingen" (sehr schöne neue Räumlichkeit dort!) oder in der Vinothek in Oberderdingen.

     

    Verkosten kann man den 2016er Grauburgunder "Alte Reben" sowohl bei der WeinNacht auf dem Kelterplatz in Oberderdingen am 5. August 2017, als auch beim Wilfenbergfest des Weinguts am 26./27. August 2017 bei Großvillars. Der "kleine Weintipp" wird natürlich auch zugegen sein!


    Haben Sie Fragen oder Anregungen rund um die Oberderdinger, Grossvillarser oder Flehinger Weine? Der "kleine Weintipp" ist per email unter weintipp@oberderdingen.de erreichbar.


    Herzlichst, ihr
    Martin
     

    Der nächste "kleine Weintipp" erscheint am 1. September 2017.

  • Weintipp Juli 2017: 2015 Bio-Rosé halbtrocken vom ökologischen Weingut Kelterhof
  • Weintipp Juni 2017: 2016 Muskattrollinger Rosé lieblich von Amthof|12
  • Weintipp Mai 2017: 2015 Rivaner mit Sauvignon Blanc trocken vom Weingut Vinçon-Zerrer
  • Weintipp April 2017: 2015 Cuvée Lemberger/Merlot vom Weingut Kern
  • Weintipp März 2017: 2015 Riesling GOLD trocken von Weinbau Steinmetz
  • Weintipp Januar 2017: 2015 Spätburgunder vom Weingut Jan Müller