kleiner Weintipp

2025 Sauvignon Blanc trocken Biowein vom ökologischen Weingut Vinçon-Zerrer

Sehr geehrte Weinfreundinnen und Weinfreunde,

ein toller Frühlings-Biowein zu grünem Spargel! Mit ihrem frisch gefüllten (!) Sauvignon Blanc trocken startet das ökologische Großvillarser Weingut Vinçon-Zerrer in den Reigen des schönen 2025er-Jahrgangs.

Er kommt in der bauchigen dunklen Flasche mit dem bekannten sehr aufgeräumten Etikett sowie kupferfarbenem Longcap-Schraubverschluss, auf dem das Vinçon-Zerrer-Monogramm prangt. Auf dem Rückenetikett ist - wie bei den Zerrers üblich - dezent das DE-ÖKO-022-Logo angebracht.

Einmal eingeschenkt, zeigt dieser schöne Sauvignon Blanc ein leichtes Zitronengelb mit Anklängen von grünen Reflexen. Im Bukett ist sehr schön Guave zu erkennen. Der Geschmack offenbart ebenfalls Aromen von Guave sowie von Gras. Sein Abgang ist frühlingshaft-knackig, man erkennt grüne Paprika. Das Finale bringt Anklänge von Heu und auch etwas Limette.

"Es ist ein Sauvignon Blanc mit dem typischen grasigen Geschmack, wie man es von dieser Rebsorte erwartet", hatte mir Monika Zerrer versprochen, und sie hat Wort gehalten! Mit 12,5% vol. Alkohol geht dieser Biowein aus ihrem Hause schon ein klein wenig in Richtung kräftig. Seine 6,2 Gramm pro Liter Restzucker passen sehr gut zu den - wie gesagt knackigen - 7,6 Gramm pro Liter Säure: Sie bilden quasi den Gegenpart dazu, sodass sich beide schön die Waage halten. Damit liegt Vinçon-Zerrer's Sauvignon Blanc im gehobenen Kabinettsbereich, unweit der Spätlese. Bei den Zerrers ist es inzwischen üblich, dass ihre Weine spontan vergoren werden, also ohne Zugabe von Hefe: So auch der Sauvignon Blanc.

Wie eingangs erwähnt, ist er ein hervorragender Begleiter zu grünem Spargel, man kann ihn aber auch durchaus zu den bei uns eher selteneren violetten Spargeln genießen. Letztere sind gerade auch in Frankreich recht verbreitet. Und "Frankreich" ist auch genau das Stichwort: Abends trinkt er sich sehr gut mit einem französischen Baguette. Das Weingut ruft 9,50 Euro für diesen gelungenen Biowein auf, bei Direktabholung im Weingut sogar nur 9,00 Euro (Stand: März 2026).

Zu beziehen ist unser kleiner Weintipp des Monats beim Weingut Vinçon-Zerrer in Großvillars. 

Haben Sie Fragen oder Anregungen rund um die Oberderdinger, Flehinger oder Grossvillarser Weine? Der "kleine Weintipp" ist per email unter mailto::weintipp@oberderdingen.de erreichbar.


Herzlichst, ihr


 

Der nächste "kleine Weintipp" erscheint am 1. Mai 2026.